Le restaurant Chef Lyon

Chef Lyon, le restaurant de Thierry Rodolphe, est une adresse atypique du vieux Lyon, au cœur du Quartier Saint-Georges dans le 5ième arrondissement, au pied de Fourvière et à deux pas de son funiculaire.

C’est au 56 de la rue Tramassac dans le 5ième arrondissement de LYON dans un bâtiment du XVème siècle, décoré par deux de ses amis : le couturier Lyonnais Nicolas FAFIOTTE et le décorateur KOME, qu’il décide de réaliser sa propre cuisine sous le nom de « Chef Lyon ». Il y associe un atelier culinaire pour les amoureux, amateurs de la cuisine

Formé à l’excellence, il est dirigé par des chefs incontestés de la scène culinaire (Yves TERRILLON, Hugues DARROMAN, Alain PASSARD, les frères ROUX à Londres et Wolfgang MEUREUR), ou rigueur et maitrise du geste prennent tous leurs sens.Sa cuisine résulte de toutes ces influences et de son parcours international.

Thierry Rodolphe propose une cuisine de marché, simple et élégante, renouvelée plusieurs fois par semaine, faite avec amour et passion. Il élabore ainsi une cuisine pour hédoniste, en recherche de surprises gustatives semblant presque simple, avec des produits BIO, éthiques, locaux et de saisons.

Le Chef Thierry Rodolphe

Thierry Rodolphe est un chef au cursus international qui a bénéficié de l’expertise et de l’expérience des plus grands chefs. Parmi ses nombreux mentors d’exceptions, Yves TERRILLON lui enseigne la subtilité de l’usage des fleurs dans les plats pour ajouter une touche d’élégance et l’originalité des saveurs. Les Frères ROUX à londres ainsi que Wolfgang MEUNEUR lui enseigne rigueur et discipline des grandes cuisines. Hugues DARROMAN le pousse à l’innovation permanente dans tous les plats de la carte, pour surprendre positivement et réinventer la tradition. Alain PASSARD quant à lui, l’invite à travailler les légumes, avec une subtilité poussée leurs redonnant leurs lettres de noblesses au même titre que le travail de la viande ou du poisson. Les légumes ne sont pas de simples accompagnements ! En étant à LYON, difficile ne pas évoquer dans son parcours la rencontre avec la Maison BOCUSE qui est un incontournable de l’excellence à la Française.

Thierry Rodolphe aime l’élégance des réalisations qui allient avec harmonie, simplicité, subtilité des saveurs et innovation.  Avec sa touche, son charisme et son expérience, il est acteur de l’innovation des traditions !